“2021中国预制菜产业大会暨展会”将于12月2日-4日在福州海峡国际会展中心隆重举行！本次大会暨展会由中国烹饪协会、福建省商务厅全程指导，厦门会展集团、思尔福、福州海峡会展中心主办，全国50余家餐饮类、零售类商协会联合协办，以“融合·创新”为主题，聚焦预制菜革命，旨在深度探索和思考预制菜行业，助推预制菜赛道跑出国民级品牌。
为了助力企业抢抓预制菜产业风口，2021中国预制菜产业大会共开展1场主论坛，7个专题创新论坛和4个同期配套活动，分别为大会主论坛、2021中国预制菜产业投融资论坛、第十七届罗非鱼产业发展论坛、2021中国预制菜产业供应链论坛、第二届福建省餐饮行业发展大会、2021中国预制菜菜品研发创新论坛、2021中国预制菜产业新零售渠道交流峰会、2021中国餐饮行业预制菜交流峰会 、2021中国预制菜产业大会暨展会欢迎晚宴、《2021中国预制菜产业发展报告》发布、《2021中国预制菜产业创新榜单》发布、福建省餐饮品牌名企及预制菜代表企业访学旅活动等。
大会暨展会邀请近百位行业大咖（涵盖餐饮、电商、生鲜、商超、便利店等零售品牌）亲临现场，分享落地实战经验，思维火花碰撞，犀利观点不断，带来商业新机遇！
2021中国预制菜产业大会精彩看点
01、主论坛
12月2日 08:30-12:30
/融合·创新/
国内预制菜目前市场为3000亿左右，占食材市场总体的比重还不到10%，以日本60%的渗透率来看，在未来5年可以成长为万亿规模的市场，长期超3万亿！面对预制菜市场的时代所向，谁来收割万亿蓝海？什么才是适合大众口味的预制菜？预制菜如何突破技术壁垒，拓展辐射圈？预制菜如何立足餐饮、商超便利、电商等渠道打开市场？2021中国预制菜产业大会主论坛将从趋势、政策、产品、渠道、资本等方向与您分享预制菜行业发展的趋势与经验。
02、2021中国预制菜产业投融资论坛
12月2日 13:00-16:00
/资本驱动，赛道加速/
后经济时代，疫情宅家做饭的习惯养成，是否孕育着餐饮百亿商机蓝海？短视频等社交媒介的指数型发展，是否给新的消费习惯大规模传播提供可能？而厨房工业化提升、年轻群体追求更加健康的饮食需求等一系列社会因素的培育，是否催生着行业变换转型？中国预制菜行业目前是一个蓬勃发展的巨大市场，五年后市场规模可能过万亿，长期可望超过三万亿。
因而在资本市场，预制菜概念的创业公司颇受关注，相关的投融资行为，也正成为这个餐饮新赛道最令人关注的话题。2021中国预制菜产业投融资论坛，以“资本驱动，赛道加速”为主题，聚焦预制菜赛道投融资热点话题，邀请投资资本机构、预制菜融资品牌等，助推预制菜赛道跑出国民级品牌！
03、2021中国预制菜产业供应链论坛
12月2日 13:00-16:30
/餐饮供应链机遇新探索/
就冷链、供应链产业发展方向而言，业界普遍认为，预制菜将会是中餐标准化最优的解决方案。近年来随着餐饮连锁化和外卖市场的高速发展，预制菜产品品质及丰富度不断提升，产业细分度越来越高，以上趋势进一步加大了预制菜在餐饮采购中的占比，因此预制菜作为餐饮冷链乃至供应链的新品类已出现拐点，即将进入高速发展的阶段。2021中国预制菜产业供应链论坛，以“餐饮供应链机遇新探索”为主题，邀约国内外知名预制菜的生产者及餐饮商超、便利、电商、外卖等渠道冷链供应链负责人，链接行业上、中、下游企业，助推预制菜赛道跑出国民级品牌！
04、2021中国预制菜菜品研发创新论坛
12月3日 09:00-12:00
/品类驱动新餐饮/
在新时代，借助预制技术和成熟冷链配送，传统餐饮发生了新的改变——预制菜将大厨及其功能从门店前置到了中央工厂，消费受众变成了服务的终端。只要市场有需求，无论出品多么复杂的菜都可以在中央工厂实现预制，被推广普及，此外，餐饮预制还有一个好处，就是众多单店可以集中采购、出品可以统一管理，实现餐饮显著降本增效、规范发展，国民用餐安全也得到保障。
而针对预制菜的口味方面，每个品牌都在加速自己的定制开发，同一道菜的调味秘方和烹饪工艺都有所差异，这也保障了菜品口味的多元。本次2021中国预制菜菜品研发创新论坛，以“品类驱动新餐饮”为主题，就“预制菜菜品研发”全新商业母题展开讨论分享，链接行业上、中、下游企业，助推预制菜赛道跑出国民级品牌！
05、2021中国预制菜产业新零售渠道交流峰会
12月3日 09:00-12:00
/新零售，新市场，新机遇/
商超便利、综合电商、生鲜电商、直播电商等线下、线上新零售渠道的崛起，为预制菜行业的to C销售提供了重要基础设施。通过大数据实时反馈，优化供销对接，并通过即时配送、门店现选现做、直播采购等方式满足消费者的需求。预制菜新零售渠道销售爆品是什么？预制菜新零售渠道的最佳模式是什么？如何借由新零售渠道快速打通C端市场？2021中国预制菜产业新零售渠道交流峰会为您讲述预制菜将如何借力新零售线下和线上渠道，快速抢占市场红利！
06、2021中国餐饮行业预制菜交流峰会
12月3日 13:00-16:30
/工业化，标准化，零售化/
预制菜于2000年起于我国起步，当时深加工的半成品菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展仍较为缓慢。近年来，随着B端租金和人力成本持续提升，企业不得不开始通过自建中央厨房、预制食材等方式，降低后厨面积、后厨员工、采购代理等成本。
根据中国连锁餐饮协会的数据，在规模化连锁餐饮企业中，自建中央厨房的已有74%，包括西贝、外婆家、避风塘、眉州东坡等在内的知名连锁品牌，都已建成自有中央厨房体系。其中过半的餐饮企业已在研发标准化的预制菜品。“2021中国餐饮行业预制菜交流峰会”将邀约预制菜赛道从业者，共探预制菜产业在B端的发展势头。
07、第二届福建省餐饮行业发展大会
12月3日 09:30-16:30
/突破边界·赋能创新·餐饮新发展/
肯德基去POS机、降吧台隐藏先机；海底捞智慧概念餐厅风生水起；麦当劳上线全通路的点餐系统……顺应时代的变革，餐饮头部企业不断寻求突破创新。面对新冠疫情的冲击，餐饮行业的经营不确定性增加，餐饮企业如何把握发展契机，在困境中逆袭，实现企业开源节流，提效抗险？第二届福建省餐饮行业发展大会，以“突破边界·赋能创新·餐饮新发展”为主题，围绕餐饮如何突破发展边界、如何创新与变革等问题深入探讨，助推餐饮行业的发展步伐，实现新发展。
08、第十七届罗非鱼产业发展论坛
12月2日 13:30-17:40
/拓展新市场，遵循新格局/
为深入贯彻落实“十四五规划”、遵循“以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”、稳外贸推动国内国际双循环相互促进，在鼓励水产品出口企业拓展国际市场渠道的同时，全力支持适销对路的出口水产品拓展国内市场，促进罗非鱼品牌升级，让罗非鱼 “游”向更多中国百姓的餐桌。“第十七届罗非鱼产业发展论坛”以“拓展新市场，遵循新格局”为主题，邀约众行业专业人士，共探罗非鱼产业的发展趋势和方向！
